Receptes
Ja siguis empresa, centre de formació, entitat o un particular, si vols fer un taller o curs amb nosaltres, aquí trobareu el nostre catàleg de possibles activitats més rellevants. Tot i que si trobes quelcom a faltar, fes-no-ho saber i ens posarem “mans a la massa“.
Roses Sant Jordi de poma
Mil fulls de crema madamme
Ingredients Quantitat Unitat Ingredient Ús 1 ut Ou Crema pastissera 166 ml Llet 1/2 ut Baina de vainilla 13 g Maicena 33 g Sucre blanc 1 ut Làmina de gelatina 250 g Nata per muntar (35% MG) Nata montada 1 ut Placa de pasta de full d’aprox. 40x50 cm (per treure 30...
Tronc de Sant Silvestre
Ingredients Quantitat Unitat Ingredient Ús 2utOusPlanxa de genovesa 20mlLletPlanxa de genovesa 67gFarinaPlanxa de genovesa 53gSucre graPlanxa de genovesa 14gSucre líquid (almívar)Planxa de genovesa 75gTorró de XixonaCrema de torró 1utRovell ouCrema de torró...
Mousse de iogurt amb fruits vermells
Ingredients Quantitat Unitat Ingredient Ús 1 ut Iogurt natural Mousse de iogurt 40 g Sucre 1 ut Clara d’ou 40 ml Nata de muntar 1.5 ut Fulles de gelatina 150 g Fruits vermells (congelats) Coulis de fruits vermells 50 g Sucre Gotes de suc de llimona 1 ut Fulles de...
CHEESECAKE A LA TARONJA
Ingredients (5 persones) Quantitat Unitat Ingredient Ús 75 g Anacardos Base 13 g Oli de coco Base 15 g Mel Base 125 g Mascarpone Cheesecake 90 g Llet condensada Cheesecake 50 ml Nata montar (35%) Cheesecake 1 ut Taronja Cheesecake 3 ut Gelatina neutre en làmines...
TEST DE XOCO MENTA
Ingredients Quantitat Unitat Ingredient Ús 60 g Xocolata de fondre Base de la mousse 20 g Xarop d’agave Endolcir la mousse 2 ut Ous Separar rovells i clares 4 ut Galetes Oreo (o sense gluten) Per fer la “terra” 2 ut Rames de menta Decoració final 2 ut Gots de iogurt...
Assortiment de trufes
Ingredients Quantitat Unitat Ingredient Ús 100 g Nata per muntar (35% MG) Ganache de xocolata (trufes) 100 g Xocolata fondant Ganache 2 cda Ron Ganache Festucs sense sal Decoració Cacau en pols pur Decoració Fideu de xocolata Decoració Ametlla crocanti Decoració Coco...