Carquinyolis d’avellana

Posar les avellanes en remull amb el vi dolç.

Posar la farina amb el llevat en un bol en forma de volcà.

Posar-hi al mig l’ou, el sucre, la canyella i ralladura llimona, i treballar-ho primer amb una forquilla i després amb les mans.

A mig treballar-ho, afegir les ametlles escorregudes però mullades, i seguir pastant.

Si queda poc lligat afegir una mica de vi dolç.

Dividir la massa en dos, i fer unes barretes d’uns 5-7 cm d’amplada i 1.0 d’alçada.

Fornejar uns 20 min a 180ºC.

Treure les barretes del forn i amb un ganivet de serra, tallar-les a llesques i tornar a enfornar fins que es dorin una mica (si convé posar el grill).