Florons

Posarem els ous, amb l’aigua i el licor d’anís en un got de batre, i seguidament afegirem la farina. Batrem bé amb una batedora de braç fins tenir una massa homogènia i força líquida.

Passar la massa a un recipient que s’ajusti al màxim al tamany de nostre estri de florons, per optimitzar la massa.

Mentrestant escalfarem l’oli per fregir en un cassó, i quan estigui calent hi introduirem l’estri dels florons.

Una vegada l’estri s’hagi escalfat, el sucarem al recipient on tenim la massa i ràpidament el posarem a fregir. Per si sola, la massa es desprendrà de l’estri.

Deixarem fregir 1 minut per cada banda, màxim, passarem per un paper absorvent i després ho arrebossarem amb sucre, mentre siguin calents.

Cada cop que traguem el floró de l’oli, introduirem de nou el motlle o estri per poder fer la següent.